السمسم نبات عشبي حولي يعرف باسم سمسم أو جلجلان و يعتبر محصول السمسم من محاصيل الحبوب الزيتية الهامة بالاضافة الى دوره فى غذاء الانسان كبذور و كزيت فانه اساس لصناعات غذائية كثيرة يدخل فى تصنيعها مثل صناعة الحلويات المختلفة و يستعمل مخلفات العصربعد استخراج الزيت (الامباز) كغذاء للحيوان. ويعتبر السمسم من محاصيل المناطق الحارة الا ان زراعته تمتد حتى المناطق المعتدلة فى اسيا و افريقيا و امريكيا بمساحة كلية على مستوى العالم تقدر بحوالى 13 مليون فدان
ملحوظة مهمة تلاحظ في بعض الاحيان رفض بيع السمسم اي المباع في المزاد صفر وتجد في اليوم التالي ان الوارد اقل مما يفترض ان تكون كميته والذي يساوي المرحل من اليوم السابق زائدا الوارد الجديد او بمعني اخر يفترض ان يكون الوارد اكثر من اليوم السابق وهذا يعني ان هنالك بيع تم خارج الدلالة وتم ترحيله من المساطب
